Spiruline

Karine Justo, diététicienne et nutritionniste, fait le point sur un fantastique produit, la spiruline. La spiruline est une algue bleu-vert microscopique (0,2 à 0,3 mm de long) qui doit son nom à sa forme de spirale. Elle croît à l’état naturel dans des lacs des régions chaudes dont le sous-sol ou le terrain volcanique enrichissent les eaux de sels minéraux. Les micro-algues sont récoltées par aquaculture ou dans des étangs ou des lacs naturels contrôlés et sont commercialisées en paillettes en sachet, en gellules ou en poudre comme complément alimentaire.

Karine JUSTO

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