Académie française du jambon sec

L’académie française des jambons secs, créée en 2016, a récemment diplômé deux lacaunais : Jean-Jacques Galiber, directeur des salaisons Le Raygal et Sylvain Lançon, animateur du syndicat des salaisons de Lacaune. Une formation dispensée par l’université Paul Sabatier à Toulouse. Un titre qui donne une certaine légitimité pour promouvoir le jambon de Lacaune.

Invité(s) : Sylvain Lançon, académicien des jambons secs

Présenté par Marlise Bouisset,
CFM lacaune

03 Janvier 2024