L’Indice ORAC

ORAC, pour “Oxygen Radical Absorbance Capacity”, ou en français, un indice qui va mesurer la capacité d’absorption des radicaux libres, dans nos aliments – le plus élevé étant notamment le clou de girofle. Et pour tout comprendre, on écoute Karine Justo, diététicienne et intervenante en goût-nutrition.

Karine JUSTO

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